Name: Rendang Daging Sapi
Ingredients: 1 kg daging sapi potong2, cuci bersih; Bumbu sangrai; 5 butir cengkeh; Kayu manis; 1 sdm ketumbar; 3 sdm merica; 2 bunga lawang/pekak; 1/2 sdt jinten; 5 butir kemiri; 2 kunyit; 3 butir kapulaga; Bumbu halus; 15 bawang merah; 10 bawang putih; Jahe; 9 cabe merah keriting; Bumbu lain; 5 lembar daun jeruk buang tulangnya; 3 lembar daun salam; 3 serai geprek; 2 jempol lengkuas geprek; 2 lembar daun kunyit, simpulkan; 6 sdm minyak goreng; 2 sdm minyak wijen; 2/3 sdt garam; 1/2 sdt totole; 1,5 sdt gula pasir; 1000 ml santan encer(dari perasan sisa santan kental); 500 ml santan kental(dari 2 butir kelapa); 1/2 kelapa parut lalu disangrai

Rendang Daging Sapi.

Kamu dapat membuat Rendang Daging Sapi dengan 30 bumbu dan 7 langkah langkah. Langsung saja cara memasak Rendang Daging Sapi.

Bahan dan Bumbu Rendang Daging Sapi

Kamu perlu 1 kg of daging sapi potong2, cuci bersih.
Kamu perlu of Bumbu sangrai.
Ini 5 butir of cengkeh.
Ini of Kayu manis.
Kamu perlu 1 sdm of ketumbar.
Ini 3 sdm of merica.
Kamu perlu 2 bunga of lawang/pekak.
Siapkan 1/2 sdt of jinten.
Ini 5 butir of kemiri.
Siapkan 2 of kunyit.
Siapkan 3 butir of kapulaga.
Ini of Bumbu halus.
Siapkan 15 of bawang merah.
Kamu perlu 10 of bawang putih.
Siapkan of Jahe.
Siapkan 9 of cabe merah keriting.
Kamu perlu of Bumbu lain.
Ini 5 lembar of daun jeruk buang tulangnya.
Kamu perlu 3 lembar of daun salam.
Kamu perlu 3 of serai geprek.
Siapkan 2 jempol of lengkuas geprek.
Ini 2 lembar of daun kunyit, simpulkan.
Ini 6 sdm of minyak goreng.
Ini 2 sdm of minyak wijen.
Kamu perlu 2/3 sdt of garam.
Kamu perlu 1/2 sdt of totole.
Kamu perlu 1,5 sdt of gula pasir.
Kamu perlu 1000 ml of santan encer(dari perasan sisa santan kental).
Kamu perlu 500 ml of santan kental(dari 2 butir kelapa).
Siapkan 1/2 of kelapa parut lalu disangrai.

Rendang Daging Sapi Tata Cara

Sangrai kelapa kemudian haluskan dengan cara diulek n sisihkan.
Sangrai bumbu sangrai mulai dari kunyit n kemiri baru yang lainnya sampai berwarna kecoklatan. Kemudian haluskan denga cara diulek kecuali bunga lawang, kapulaga, cengkeh n kayu manis nya..
Siapkan bumbu lainnya. Blander cabe, bamer, baput n jahe dengan 3 sdm minyak goreng..
Tumis bumbu yang sudah diblander bersama dengan daun jeruk, salam, lengkuas, serai n daun kunyit. Tambahkan 3 sdm minyak goreng saat menumis. Setelah harum masukkan minyak wijen n aduk kembali, masukan santan encer, gula, garam, totoe dan masak sampai mendidih..
Stelah mendidih, masukkan bumbu sangrai yang sudah dihaluskan tadi(ketumbar dll). Aduk rata baru masukkan dagingnya. Tidak perlu diaduk terus. Masak dengan api kecil(kompor mentok kebawah). Masak sampai airnya berkurang.
Setelah air kira² tinggal 1/3 bagian masukkan santan kentalnya, aduk rata. Masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh n kapulaga yang digeprek. Kemudian masukkan kelapa sangrai nya.
Aduk perlahan masak terus dengan api kecil tadi. Tidak perlu diaduk terus. Sesekali saja yang penting tidak sampai gosong. Jika kadar air tinggal 1/2 nya, tes rasa kemudian lanjutkan memasak dengan api yang lebih kecil dan masak sampai benar2 surut. Setelah itu sajikan dengan taburan bawang goreng..