Resep: Lezat Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi

Resep Rahasia Masakan Padang

Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi. Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyak nya. Di video ini cyrah membuat Ayam Lado Hijau Khas Bukittinggi. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya.

Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi Kuliner khas Bukittinggi ini adalah daging bebek yang dimasak dengan sambal hijau. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Kamu dapat membuat Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi dengan 24 bumbu dan 5 langkah langkah. Dibawah ini cara memasak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi.

Bahan dan Bumbu Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi

  1. Siapkan 1/2 bagian of ayam (6 - 7 potong).
  2. Ini 250 ml of Santan kental (1 gelas).
  3. Kamu perlu 1 btg of serai geprek.
  4. Ini 2 lbr of daun salam.
  5. Ini 3 lbr of daun jeruk.
  6. Siapkan 1 jempol of lengkuas geprek.
  7. Kamu perlu of Garam.
  8. Ini of Lada.
  9. Ini of Gula.
  10. Siapkan of Kaldu bubuk (optional).
  11. Ini of Minyak.
  12. Siapkan of Bumbu Halus :.
  13. Siapkan 20 biji of cabe hijau besar.
  14. Siapkan 15 biji of cabe rawit hijau (ingin pedas boleh tambah).
  15. Kamu perlu 10 siung of bawang merah.
  16. Ini 5 siung of bawang putih.
  17. Siapkan 1 jempol of kunyit.
  18. Kamu perlu 1 jempol of jahe.
  19. Siapkan 2 lbr of daun jeruk (buang tulang daunnya).
  20. Kamu perlu 3 of kemiri.
  21. Ini 1/2 sdt of ketumbar.
  22. Kamu perlu 1/2 butir of pala.
  23. Siapkan 2 sdt of air perasan jeruk nipis.
  24. Siapkan 1 blok of terasi yg sudah dibakar (aku pakai terasi ABC).

Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. --> Beli ITIAK LADO MUDO Ngarai ASLI dari BUKITTINGGI <--. Daging BEBEK MUDA Yang LEMBUT di Rendam Dalam Kuah Penuh Cabe Hijau. Hmm Dimasak secara tradisional dan memakai bumbu khas dan cabe hijau pilihan yang segar dari kota bukittinggi. Membuat gulai ayam lado mudo dan sambal goreng kentang hati ampela sangat mudah, tapi karena porsinya yang super banyak kedua menu tersebut baru kelar dimasak di pukul sepuluh malam.

Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi instruksi

  1. Siapkan bahan2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit..
  2. Haluskan bumbu2. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum..
  3. Kalau sudah harum, mulai matang dan bumbu mulai mengeluarkan minyak. Masukan ayam. Aduk rata. Masak ayam bersama bumbu kira2 5-7 menit..
  4. Masukan santan kental ke dlm ayam. Aduk rata. Aduk terus hingga santan mulai mendidih. setelah mendidih masukan garam, gula, lada, kaldu bubuk (optional). Aduk hingga rata..
  5. Matangkan ayam dgn api kecil. Sesekali di aduk supaya tidak gosong dan lengket. Koreksi rasa. Masak ayam hingga santan mengering, mengeluarkan minyak dan bumbu mulai menjadi hijau gelap. Angkat. Sajikan..

Aroma harum ayam lado mudo membuat saya akhirnya memasak nasi sepanci dan. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.