Bagaimana Cara Memasak Enak Asam Padeh Ikan Tongkol

Resep Rahasia Masakan Padang

Asam Padeh Ikan Tongkol.

Asam Padeh Ikan Tongkol Kamu dapat membuat Asam Padeh Ikan Tongkol dengan 15 bumbu dan 5 langkah langkah. Langsung saja cara membuat Asam Padeh Ikan Tongkol.

Bahan dan Bumbu Asam Padeh Ikan Tongkol

  1. Kamu perlu 1 ekor of ikan tongkol kira2 berat 1/2 kg.
  2. Siapkan 1 buah of jeruk nipis, ambil airny saja.
  3. Ini 1 sdt of garam.
  4. Siapkan 5 sdm of cabe merah giling halus.
  5. Kamu perlu 1 ruas besar of laos.
  6. Kamu perlu 1 lbr of daun kunyit.
  7. Siapkan 2 keping of asam kandis, 3 keping kalau kecil2.
  8. Siapkan 5 buah of tahu putih kecil (opsional).
  9. Kamu perlu secukupnya of Air.
  10. Ini of Garam.
  11. Ini of Kaldu jamur.
  12. Kamu perlu of Bumbu Halus.
  13. Kamu perlu 16 siung of bawang merah.
  14. Kamu perlu 1 ruas jari of jahe.
  15. Ini Sepotong kecil of kunyit (boleh pakai boleh tdk).

Asam Padeh Ikan Tongkol Tata Cara

  1. Siapkan bumbu2ny.
  2. Bersihkan ikan, potong2 lalu taburkan 1 sdt garam dan air jeruk nipis, balurkan keseluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam kepala, diamkan 15 menit, setelah itu cuci bersih ikan. Garam dan air jeruk nipis berfungsi utk menghilangkan amis. Difoto ini daging ikan terlihat abu2 krn itu efek dr pemberian garam dan air jeruk nipis, bukan krn kualitas ikan yg kurang baik..
  3. Haluskan bumbu.
  4. Masukkan bumbu halus, cabe giling, laos, daun kunyit, asam kandis, garam dan kaldu jamur dg air secukupnya sampai ikan terbenam dlm air bumbu. Rebus ikan dg api sedang cenderung kecil. Tutup wajan. Stlh 15 menit masukkan tahu, lalu rebus lagi ikan dg tahu sampai ikan dan tahu matang. Asam padeh ini paling enak kalau sdh diangetin berkali2. Jadi biasany sblm dimakan malam, sesiangan itu saya angetin lg 1-2x, kalau airny kurang bisa ditambah lagi..
  5. Setelah airny cukup asat, dan bumbu sdh mengental ikan tongkol asam padeh siap disajikan. Masakan saya ini memang berbeda dg yg diwarung padang yg kuahny banyak ya. Ini saya buat agak asat dan bumbu kental krn dikembalikan lg ke selera saya, jika ingin berkuah banyak maka sesuaikan penggunaan air bumbu2 halus dan garam agar rasany sesuai dg selera masing2. Selamat mencoba..