Gulai Kepala Kakap Pedas.
Kamu dapat membuat Gulai Kepala Kakap Pedas dengan 30 bumbu dan 5 langkah langkah. Dibawah ini cara memasak Gulai Kepala Kakap Pedas.
Bahan dan Bumbu Gulai Kepala Kakap Pedas
- Ini of atau 2 buah kepala kakap merah (kalo kepala utuh, belah du.
- Siapkan of jeruk nipis.
- Siapkan of ketumbar bubuk.
- Siapkan of jinten bubuk.
- Ini of lengkuas, memarkan.
- Ini of serai, memarkan.
- Siapkan of daun jeruk.
- Siapkan of daun kunyit, ikat simpul.
- Siapkan of daun pandan, ikat simpul.
- Ini of daun salam.
- Ini of karendang, belah dua (bisa diganti dgn asam kandis atau b.
- Ini of air.
- Ini of (secukupnya) garam, 1 sdm untuk melumuri kepala kakap, 2 s.
- Ini of gula pasir.
- Siapkan of kaldu jamur.
- Kamu perlu of cabe hijau, potong ukuran 2 cm.
- Ini of minyak goreng, untuk menumis.
- Siapkan of (@65 m) santan kental instan.
- Kamu perlu of Haluskan:.
- Kamu perlu of cabe merah tanjung/besar.
- Ini of cabe merah keriting.
- Ini of cabe rawit.
- Siapkan of bawang merah atau 1 buah bawang bombay kecil.
- Kamu perlu of bawang putih.
- Kamu perlu of bawang putih.
- Siapkan of kemiri, sangrai atau goreng kuning kecoklatan.
- Kamu perlu of kunyit.
- Kamu perlu of jahe.
- Kamu perlu of Pelengkap:.
- Siapkan of Bawang goreng.
Gulai Kepala Kakap Pedas langkah demi langkah
- Campur dalam wadah air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam. Lumuri kepala kakap secara merata, diamkan selama 20 menit..
- Tumis bumbu halus, ketumbar, jinten hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, daun pandan, serai, lengkuas. Aduk rata..
- Tuangkan air, tambahkan buah karendang atau asam kandis, garam, dan gula pasir..
- Masukkan kepala kakap, aduk rata. Tutup wajan. Gunakan api kecil. Biarkan hingga air menyusut 1/2 dari jumlah sebelumnya. Jangan diaduk-aduk..
- Masukkan santan kental, kaldu jamur, dan cabe hijau. Aduk rata sebentar. Masak sebentar hingga cabe hijau layu. Angkat. Sajikan dengan kuahnya. Taburi bawang goreng, jika suka..
