Name: Rendang Padang
Ingredients: Bahan; 1 Kg Daging sapi bagian paha; 2500 ml santan inti dari 3 butir kelapa parut; Bumbu Cemplung; 3 batang sereh, geprek; 2 lembar daun kunyit, sobek2; 5-7 lembar daun salam; 5-7 lembar daun jeruk; 5-7 butir Kapulaga; Kembang lawang; Bumbu halus; 250 gr cabe merah+cabe rawit; 250 gr bawang merah; 100 gr bawang putih; 1 sdt jinten; 4 sdt ketumbar halus; 1 sdt merica halus; 1 sdt bubuk cengkeh; 1 butir pala; 3 butir kemiri; Seruas jahe; Seruas kunyit; Seruas lengkuas; Secukupnya garam dan gula

Rendang Padang.

Kamu dapat membuat Rendang Padang dengan 24 bumbu dan 7 langkah langkah. Dibawah ini cara membuat Rendang Padang.

Bahan dan Bumbu Rendang Padang

Siapkan of Bahan.
Kamu perlu 1 Kg of Daging sapi bagian paha.
Siapkan 2500 ml of santan inti dari 3 butir kelapa parut.
Siapkan of Bumbu Cemplung.
Siapkan 3 batang of sereh, geprek.
Ini 2 lembar of daun kunyit, sobek2.
Kamu perlu 5-7 lembar of daun salam.
Kamu perlu 5-7 lembar of daun jeruk.
Siapkan 5-7 butir of Kapulaga.
Siapkan of Kembang lawang.
Ini of Bumbu halus.
Siapkan 250 gr of cabe merah+cabe rawit.
Kamu perlu 250 gr of bawang merah.
Siapkan 100 gr of bawang putih.
Kamu perlu 1 sdt of jinten.
Siapkan 4 sdt of ketumbar halus.
Ini 1 sdt of merica halus.
Ini 1 sdt of bubuk cengkeh.
Siapkan 1 butir of pala.
Ini 3 butir of kemiri.
Ini Seruas of jahe.
Siapkan Seruas of kunyit.
Kamu perlu Seruas of lengkuas.
Kamu perlu Secukupnya of garam dan gula.

Rendang Padang instruksi

Potong daging sesuai selera. Cuci, tiriskan.
Haluskan bumbu. Saya pakai choper, 2x giling, bumbu saya bagi 2. Bumbu gilingan pertama utk marinase daging saat menyiapkan santan dan bumbu gilingan kedua..
Santan saya rendam dengan air panas sebelumnya sekitar 1500ml. Setelah hangat, saya tambahi air kelapa dari kelapa yg diparut. Peras. Masukkan ke wajan, masukkan bumbu cemplung dan bumbu halus gilingan kedua.
Masak santan di atas api sedang, sambil tetap ditimba2 sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan daging. Tetap diaduk saat mendidih, masukkan garam dan gula secukupnya (sedikit2 saja, harus dicek berkala rasanya). Proses ini harus dijaga agar santan tidak pecah. Ini proses yg gak bisa ditinggal2, klo mau ke toilet harus ada pemain cadangan buat ngaduk hehehe. Aduk sampai santan mengental di api lecil.
Saat minyak santan mulai keluar, udh bisa ditinggal2 klo proses ini. Diaduk sesekali saja agar tidak gosong. Masak tetap di api kecil.
Sebelum jadi rendang namanya kalio. Bumbu sudah mengental tp masih berwarna kuning. Klo Suami biasanya suka sampai tahap ini saja. Cuma karena buat kirim2, sekalian saja jadi rendang.
Terus masak, sambil sesekali diaduk dan tes rasa, sampai warna kecokelatan.