Name: Cumi Saus Padang
Ingredients: 500 g Cumi basah; Bahan bumbu halus; 6 siung Bawang putih; 4 siung Bawang merah; 6 buah Cabe keriting; 2-3 sdm Minyak goreng; Bahan Rendaman; 3/4 sdm Baking soda; 1/2 sdt Garam; Secukupnya Air; Bahan Pelengkap; 1 buah Cabe merah besar, iris serong; 1/2 siung Bawang bombay, iris panjang; 4 lembar Daun jeruk, robek; 1 batang Sereh, geprek; 3 cm Jahe, geprek; 2 sdm Saus tomat; 1 sdm Saus sambal (sesuai selera); 2 sdm Saus tiram; 2 sdm Air asam jawa; 1 sdt Air perasan lemon/ jeruk nipis; 100-120 ml Air panas; 1 batang Daun bawang, potong kecil; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula; 1/2 sdt merica; 1 sdt Kaldu jamur/ penyedap

Cumi Saus Padang.

Kamu dapat membuat Cumi Saus Padang dengan 27 bumbu dan 6 langkah langkah. Dibawah ini cara membuat Cumi Saus Padang.

Bahan dan Bumbu Cumi Saus Padang

Siapkan 500 g of Cumi basah.
Kamu perlu of Bahan bumbu halus.
Kamu perlu 6 siung of Bawang putih.
Ini 4 siung of Bawang merah.
Siapkan 6 buah of Cabe keriting.
Kamu perlu 2-3 sdm of Minyak goreng.
Kamu perlu of Bahan Rendaman.
Siapkan 3/4 sdm of Baking soda.
Ini 1/2 sdt of Garam.
Siapkan Secukupnya of Air.
Ini of Bahan Pelengkap.
Siapkan 1 buah of Cabe merah besar, iris serong.
Siapkan 1/2 siung of Bawang bombay, iris panjang.
Siapkan 4 lembar of Daun jeruk, robek.
Ini 1 batang of Sereh, geprek.
Kamu perlu 3 cm of Jahe, geprek.
Kamu perlu 2 sdm of Saus tomat.
Ini 1 sdm of Saus sambal (sesuai selera).
Siapkan 2 sdm of Saus tiram.
Siapkan 2 sdm of Air asam jawa.
Kamu perlu 1 sdt of Air perasan lemon/ jeruk nipis.
Kamu perlu 100-120 ml of Air panas.
Ini 1 batang of Daun bawang, potong kecil.
Siapkan 1 sdt of Garam.
Siapkan 1 sdt of Gula.
Ini 1/2 sdt of merica.
Ini 1 sdt of Kaldu jamur/ penyedap.

Cumi Saus Padang langkah demi langkah

Bersihkan cumi, lalu potong-potong sesuai selera. Dibentuk ring lebih cantik, cuma karena aku dapetnya cumi yang besar besar, jadi ku potong panjang panjang. Kemudian rendam cumi dengan Baking soda, Garam, dan air selama +/- 15 menit. Tujuannya agar cuminya empuk yaa. Setelah itu, buang air rendamannya, cuci bersih, tiriskan..
Blender bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga wangi. Masukkan Bawang bombay, Daun jeruk, Sereh, Jahe, dan Cabe merah. Aduk hingga wangi..
Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan air asam jawa. Aduk rata..
Di pan yang lain, panaskan minyak, kemudian goreng cumi yang sudah ditiriskan tadi secara bertahap selama 1-2 menit saja. Jangan terlalu lama agar cumi tidak alot. Kemudian masukkan cumi pada pan saus. Tambahkan Air panas, Garam, Gula, Merica dan Kaldu jamur. Aduk rata hingga mendidih..
Tambahkan potongan Daun bawang dan Air perasan lemon. Masak sebentar. Angkat..
Sajikan..